台式香肠选购指南
一看是否干爽。干爽的台式香肠是上品，如果台式香肠较湿润不属上品。
二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味较佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。
三看肠衣厚薄程度，越薄越好；蒸熟后台式香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“。
四看肉色。台式香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。
选购台式香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。
一看是观察颜色。优质台式香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的台式香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，台式香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。
二闻是检查台式香肠的味道。台式香肠通常味香可口，变质台式香肠则会发臭有酸味。
三捏是检查台式香肠的干湿程度。台式香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的台式香肠质量差。台式香肠不宜贮存过久，否则易发霉。霉变的台式香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒。
台宏食品有限公司成立于1971年，位于台湾台北，是一家定位于自然食品品牌的企业，公司创建伊始就以原生态食品作为公司核心竞争优势，主要生产经营烘焙专用肉制品。自然、健康、呈现天然之美、自然之美和原始之美正是公司不懈努力的专职使命。
